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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】XO酱石斑鱼  

2018-01-28 17:50:59|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ XO酱石斑鱼
【菜谱】XO酱石斑鱼 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
龙胆石斑鱼、芦笋、鸡蛋、辣椒、嫩姜
调味料︰
盐、胡椒粉、太白粉、米酒、香油、XO酱
【菜谱】XO酱石斑鱼 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.石斑鱼切块,先用盐、胡椒粉、米酒、鸡蛋、香油抓拌均匀后,再拌入少许的太白粉。
【菜谱】XO酱石斑鱼 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.芦笋切斜段、嫩姜切片、辣椒去籽后切片。
3.锅内倒入油,开大火烧至80度时,放入石斑鱼块,用筷子拨弄到鱼肉变色就马上取出沥油备用。
4.锅子内保存少许油,爆香姜、辣椒、再放入芦笋拌炒,再加入滑过油的石斑鱼、XO酱、快速翻炒均匀即可。
【菜谱】XO酱石斑鱼 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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