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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】金莎鱼球 (石斑鱼)  

2018-01-26 20:21:21|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 金莎鱼球 (石斑鱼)
【菜谱】金莎鱼球 (石斑鱼) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
石斑鱼肉500g、咸蛋黄4颗、葱3根、姜40g、鸡蛋2颗、香菜50g
调味料︰
盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒2大匙、香油1/2大匙、面粉3大匙、炸油1公升、油2大匙
做法︰
1.石斑鱼肉切成块状,先用葱、姜(拍碎)、盐、胡椒粉、米酒、香油先抓腌入味,腌制1小时。
2.再将腌制好的石斑鱼肉拌入鸡蛋,裹上面粉,放入油锅内炸熟,再取出沥掉油脂备用。
3.锅内加入两大匙油,先将咸蛋黄炒至起泡,再放入炸熟的石斑鱼肉炒均匀,洒入香菜既可。
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