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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】沙茶鱼皮  

2017-06-09 21:07:59|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 沙茶鱼皮
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料﹕
鲨鱼皮、金针菇、新鲜木耳、嫩姜、辣椒
调味料﹕
油、沙茶酱、蚝油、碎冰糖、花雕酒、乌醋、高汤、香油
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
做法﹕
1.鲨鱼皮切片、木耳切丝、嫩姜切丝、辣椒切斜片。
2.先煮锅水,先将鲨鱼皮放入煮3分钟,再加入木耳、金针菇煮1分钟,再取出,用冷水冲洗,沥干水分备用。
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.锅内加入油,先小火爆香沙茶酱、蚝油、碎冰糖,再加入花雕酒跟高汤煮开。
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.再将汆烫好的鱼皮、金针菇、木耳放入,加入嫩姜及辣椒,大火煮3分钟后,淋入乌醋及香油拌匀即可。
【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】沙茶鱼皮 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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