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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】四神汤  

2017-05-19 20:03:43|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 四神汤
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料﹕
猪小肠、猪肚
中药材﹕
淮山、莲子、芡实、薏仁、茯苓
药酒﹕
当归、篸须、枸杞子、米酒
调味料﹕
米酒、盐、味精
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法﹕
1.如图1所示,先将药酒(当归、篸须、枸杞子、米酒)常温浸泡一~二天。
2.猪小肠、猪肚洗净,切小段小片,再放入沸水内煮5分钟,再取出漂洗干净。
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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3.将洗净的猪小肠、猪肚跟四神药材一起放入陶锅内,加入水及米酒一起,盖上锅盖小火熬煮1个半小时。
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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4.放入盐及味精调味,食用时,再把浸泡的药酒淋一小匙到碗里,再冲入四神汤一起食用。
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大不喜欢猪肠,猪肚的,可以改用猪排骨来熬。
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾有些店家,会在中药材里添加当归,甘草增加风味。
【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】四神汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大药酒是有些知名店家的秘方,有添加会更香浓甘醇。
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https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E5%9B%9B%E7%A5%9E%E6%B9%AF
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