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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】蕃茄猪脚  

2017-05-12 21:54:20|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 西红柿猪脚
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料﹕
猪脚、西红柿、洋葱、蘑菇、葱
中药卤包﹕
八角、月桂叶、草果、陈皮
调味料﹕
米酒、蚝油、西红柿酱、碎冰糖
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法﹕
1.猪脚先汆烫过,洗净,再将中药卤包,猪脚一起,加水小火炖煮一个半小时。
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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2.西红柿切丁、洋葱切片、蘑菇洗净、葱切段。
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.锅内加入油,先爆香洋葱,再加入蘑菇炒香,加入西红柿炒香后,加入蚝油、碎冰糖、西红柿酱、米酒一起煮开。
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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4.再把卤好的猪脚连同汤水一起加入(卤包拿掉),再用大火烧到西红柿化掉,汤汁浓稠,加入葱段拌匀即可。
【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】蕃茄猪脚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大猪脚因为胶质浓郁,所以在加入西红柿酱汁时,需不断的轻轻搅拌,这样才不会黏锅底。
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