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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】三花炖翅  

2017-04-02 13:40:43|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 三花炖翅
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料﹕
花胶、花菇、虫草花、鸡翅、家乡肉
调味料﹕
米酒、盐、胡椒粉
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法﹕
1.花胶先干蒸20分钟,再放入水里浸泡三天(途中常换水、要冷藏),再用沸水汆烫过,再洗净,沥掉水分备用。
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.花菇用水泡开、虫草花也用水泡开、鸡翅放入沸水内汆烫再洗净备用。
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.将鸡翅、花胶、花菇、虫草花、家乡肉一起放入砂锅内,加入米酒一起用小火炖煮100分钟,再加入盐、胡椒粉调味即可。
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大花胶先干蒸后再泡水,这样比较容易将花胶发涨完成。
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大鸡翅,我用的是仿土鸡鸡翅,比较耐炖,如果不是仿土鸡翅,那么鸡翅得晚点下。
【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三花炖翅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大也可以加点简单的药材进去﹕当归、党篸、红枣、枸杞子。
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