注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】爌肉嫩笋  

2017-03-29 19:49:27|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
★ 爌肉嫩笋
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
五花肉、嫩笋尖、干辣椒、绞碎猪油
调味料︰
酱油、碎冰糖、陈年绍兴酒
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.五花肉切块,嫩笋尖先泡水20分钟(要挤一挤,常换水。),再放入沸水内煮5分钟,再漂水洗净,挤干水份,略切成段。
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.锅内放入绞碎猪油,先小火爆出油脂,再放入五花肉煸炒。(油过多,则需倒出一些出来。)
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.加入冰糖、酱油、陈年绍兴酒,先用中火煮到浓稠,再加入水,盖上锅盖小火焖煮1小时。 
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.再将嫩笋尖、辣椒干加入,盖上锅盖,再焖煮20分钟,起锅前再大火让汤汁浓稠即可。
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大可以加入3颗八角一起去炖肉,更香。
【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】爌肉嫩笋 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大先让五花肉跟酱油、冰糖、绍兴酒煮浓郁的目的,是让肉藉由酒精力量,先快速入味,再加水进去炖软。
  评论这张
 
阅读(730)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017