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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎)  

2017-02-02 21:09:27|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎)
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
现牡蛎、蚝菜、韭菜丁、芹菜丁、葱丁、九层塔、鸡蛋
调味料︰
油、地瓜粉
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.蚵仔先用盐抓过,马上用清水洗净,挑出蚵仔,沥干水份。
2.韭菜、葱、芹菜全部切丁;鸡蛋打散。
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
3.将地瓜粉加入同等量的水拌匀,再放入韭菜、葱、芹菜、蚵仔一起拌匀。
4.锅子烧热,倒入油烧热,再将拌好的粉浆倒入,先将两面煎酥脆,再放入九层塔,淋入蛋汁,再翻面煎酥脆即可。
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大煎蚵仔煎一定得大火来煎,勤于翻面,这样才会酥酥好吃。
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大这是我自己家里的做法,蚵仔一丁要够多,蔬菜丁也是,鸡蛋得淋满整面。
【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】柯蚵煎(蚵仔煎、海蛎煎、蚝煎) - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大从小,吃蚵仔煎只吃家里做的,绝对不要吃外面的蚵仔煎。
家里做的,蚵仔一堆,然后有切丁的蔬菜,还会放鸭蛋,一定得煎的够酥脆。
外面的蚵仔煎,蚵仔5,6颗,粉满满的,也煎的不酥脆,软软的趴一盘。
长大后,到了厦门才知道,原来蚵仔煎是这样,开心当个厦门人。
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