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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】三代同堂牛腩锅  

2017-02-28 20:08:05|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 三代同堂牛腩锅
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
牛腩(牛肋条)、20年老萝卜干、2年萝卜干、白萝卜、红萝卜、老姜、蒜苗
调味料︰
味精、米酒
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.牛腩切块先用沸水汆烫过、再洗净沥干水份。
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.老萝卜干用水冲洗,ㄝ不浸泡。年轻萝卜干洗净、泡水,换水两三次,再全部切片状。
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.白萝卜、红萝卜切块、老姜切片、蒜苗切丁。
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.将牛腩、白萝卜、红萝卜、老萝卜干、年轻萝卜干、老姜片一起放入锅内,加入半瓶米酒及可淹盖食材的水,先大火煮开,再盖上锅盖,小火炖煮80分钟。(中途得捞除浮泡)
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

5、炖软的牛腩锅内先熄火,放入少许味精、洒上蒜苗即可。
【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三代同堂牛腩锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大老萝卜干具有药效、可以治疗咳嗽、预防感冒。
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