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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】三杯鸡加鸭血糕   

2017-02-28 20:21:21|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 三杯鸡加鸭血糕
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
鸡腿排、鸭血糕、老姜、蒜头、九层塔(罗勒)
调味料︰
胡麻油、酱油、米酒、碎冰糖
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.鸡腿排切块、鸭血糕切块、老姜切片。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.锅内加入胡麻油,先用小火煸透,再加入鸡腿肉拌炒匀,再加入鸭血糕拌炒。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
3.加入酱油、碎冰糖、米酒(加米酒时得小心、会引火啦!),再大火煮到汤汁浓稠。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.另备一铁锅,加热到锅烫,再将煮好的鸡肉倒入,放入九层塔,盖上锅盖,熄火起锅。上桌时掀开锅盖,将九层塔拌匀即可。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大很多人都会跟妳說,三杯鸡的三杯就是麻油一杯、酱油一杯、米酒一杯~~如果妳照这比例做,肯定咸死妳。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大小时候吃的三杯鸡、就是简单的老姜、蒜头、鸡肉、九层塔。现在的三杯鸡,有的还加入了辣椒、调味料也加了豆瓣酱、蕃茄酱~~这些增味道的调味,只是我爱传统味。
【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三杯鸡加鸭血糕 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大三杯鸡的做法可一变成三杯肥肠、三杯鱿鱼、三杯猪血糕、三杯杏鲍菇~~~很多种食材都可以做三杯料理。
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