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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】展翅高飞  

2017-02-02 20:07:37|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 展翅高飞
【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
材料︰
蝾螺罐头1罐、鲍鱼罐头、鸡翅12只(第二节翅)、香菜30克、辣椒30克
调味料︰
酱油1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、冰糖1/2大匙
【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

作法︰
1.香菜跟辣椒切丝泡水。
2.锅子加热,倒少许油,先将鸡翅两面煎至微焦。
【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.加入酱油、清酒、味醂、冰糖、罐头汤汁跟淹过食材的水,大火烧开,转小火焖煮20分钟。
【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.再加入蝾螺罐头、鲍鱼罐头,再小火焖煮5分钟。
5.先将鸡翅跟鲍鱼、螺肉取出,再将汤汁烧至浓稠,在鸡翅上,淋上香菜跟辣椒即可。

【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大鲍鱼罐头跟蝾螺罐头,只要里面的汤汁先跟鸡翅炖煮,鲍鱼跟蝾螺不要太早下,起锅前5分钟放入一起煮即可。
【菜谱】展翅高飞 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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