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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】虫草花排骨鸡  

2017-02-22 19:29:27|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 虫草花排骨鸡
【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
猪软排、去骨鸡腿、虫草花、红枣、黑枣、当归、黄芪、大王篸
调味料︰
米酒(药膳尽量原味呈现、不调味)
【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.虫草花跟中药材先清水洗净,挤干水份,再浸泡在米酒里20分钟。
【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.鸡腿切块,再跟猪软排一起放入沸水里汆烫过,再清水洗净,沥干水份。
【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.将猪软骨、鸡腿肉、虫草花跟所有药材及浸泡的米酒一起放入土锅内,再加入米酒及水,放炉火上一起小火炖煮1小时,即可。

【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】虫草花排骨鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大药材泡米酒,可以让药性更容易挥发在药膳里。
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