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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】三个薯鸡  

2017-02-19 17:35:13|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 三个薯鸡
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
材料︰
两种地瓜、马铃薯、芋头、去骨鸡腿、洋葱、葱、辣椒
材料︰
花生油、酱油、冰糖、米酒、香油
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.两种地瓜、马铃薯、芋头全部切块状、去骨鸡腿肉切块、洋葱切片、葱切丁、辣椒切丁。
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.锅内先放入油加热,先将两种地瓜、马铃薯、芋头炸到表面微焦后,捞起沥油备用。
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.锅内加入花生油,先将鸡肉炒到表面微焦,再放入洋葱炒香,加入酱油、冰糖、米酒及可以盖过食材的水,煮开后,盖上锅盖小火煮15分钟。
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4、再将炸过的三种薯块放入、再小火焖煮到汤汁微干、洒上葱跟辣椒、淋入香油拌匀即可。
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【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大鸡腿肉也可以先用蒜头、酱油腌制过,再裹上地瓜粉炸过再还煮,这样更美味。
【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】三个薯鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大薯类炸过,主要是定型、防止在卤煮的过程里松散开。
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