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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】脆香花耶锅  

2017-02-19 16:13:47|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 脆香花耶锅
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
猪肉(僧帽肌)、白花椰菜、绿花椰菜、杏鲍菇、青龙辣椒(糯米椒)、干辣椒(小米辣)、蒜头
调味料︰
油、老干妈辣酱、蚝油、碎冰糖、高汤、花雕酒、香油
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.花椰菜切小朵状、猪肉逆纹切片状、杏鲍菇切滚刀块、青龙椒切斜段、干辣椒洗净沥干水份、蒜头切丁状。
2.锅内加入油,先煸香猪肉片,再放入杏鲍菇炒香后,放入蒜头、青龙辣椒、干辣椒爆香,呛入花雕酒、接着加入高汤、蚝油、碎冰糖大火烧开。
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.再加入两种花椰菜,盖上锅盖,大火焖煮3分钟,开起锅盖,淋上香油快速拌匀即可。
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大猪肉、可以选用离缘肉(僧帽肌)、松阪肉、梅花肉、这三个部位最合适。
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大花椰菜种类越多、颜色越缤纷、也好吃、最重要是不要烹调太久、花椰菜软掉就不脆甜了。
【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】脆香花耶锅 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大青龙辣椒(又叫糯米椒),吃起来不辣而甜脆,还有带着一种特殊的香气,因含有丰富维他命及叶绿素。
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