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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】麻油三宝  

2017-02-15 20:32:41|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 麻油三宝
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
鸡翅、离缘肉(僧帽肌)、鸭血糕、新疆红枣、老姜
调味料︰
胡麻油、米酒、味精
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.鸡翅洗净、离缘肉切厚片(逆纹切)、鸭血糕切块、老姜切片、红枣画开浸泡在米酒里。
2.锅内加入胡麻油,先用小火煸老姜到微透状,再放入鸡翅两面煎过,再加入离缘肉煸香,加入鸭血糕煸炒。
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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3.材料都煸炒过后,火转大,加入米酒(小心,这时会冒火,要注意啦。),赶紧转小火,让汤汁的火熄灭后,再加入泡着米酒的新疆红枣。
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.再用小火煮20分钟,熄火后,加入少许少许的味精调味即可。
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大胡麻油做的菜肴,尤其是汤品类,原则上不调味,只加入少少的味精即可。
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大酒精要完全挥发,会引火,一定要小心小心小心。
【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】麻油三宝 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大麻油的油脂跟汤汁,最适合拿来拌饭或是拌面线来吃啦!
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