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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】鲜香酥  

2017-01-06 20:39:04|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 鲜香酥
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
材料﹕
红葱头、日本干贝、樱花虾
调味料﹕
耐炸油、芝麻油(只要2大匙)
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法﹕
1.红葱头去皮去须根,再切成小片状。
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.日本干贝泡水软化后,搓成丝状、沥干水分备用。
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.锅内倒入耐炸油至六分满,再加入2大匙的芝麻油,开大火烧至160度,先放干贝炸酥捞起沥油,再放樱花虾炸酥捞起沥油, 最后放红葱头炸酥捞起沥油。
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.炸好的食材要赶紧摊开吹凉,然后再混合拌匀,装入瓶内保存。
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大油葱酥,台湾菜的灵魂,所有台菜里,经常会有他出现。卤肉饭里有、贡丸汤上有、烫青菜也有、切仔面最需要、炒面炒米粉也要放、蒸完米糕一定得洒,超多菜都需要这个油葱酥。
【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】鲜香酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大这是我自己发明的鲜香酥,除了油葱酥,还多加了干贝跟樱花虾,就是让香味里更增添了鲜味在里面。
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