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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】菜心烧鱼肚  

2017-01-12 21:03:20|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 菜心烧鱼肚
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
A菜心(莴笋)、鲨鱼肚肉、葱
调味料︰
A- 酱油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉(淀粉)
B- 油、豆瓣酱、酱油、冰糖、高汤、胡椒粉、香油
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.A菜心切斜片、葱切状。
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.鲨鱼肚肉切粗条状,拌入调味料A备用。
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.锅内加入少许油,先爆香葱花,再加入豆瓣酱炒香,加入A菜心拌炒匀后,加入少许酱油、冰糖跟高汤煮开。
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

4.约煮5分钟后,加入腌制好的鲨鱼肚肉,约煮3分钟,加入胡椒粉跟香油拌匀即可。
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大鲨鱼肚子软嫩美味,略为煮变色即熟,不要煮太久。
【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大【菜谱】菜心烧鱼肚 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大豆办酱,可以换成自己喜欢的酱料︰豆豉酱、辣豆瓣酱、黄豆酱、破布子……都可以。
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