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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】猪肋骨高汤  

2017-01-12 20:28:54|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 猪肋骨高汤
【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

做法︰
1.猪肋骨洗净,放入沸水内汆烫去血水及残渣
【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.放入冷水内冲洗干净,再放入锅内,加入猪肋骨重量四倍的水份。
【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3.大火煮开后,再转小火慢熬六小时,待凉,取出猪肋骨跟过滤残渣即可。
【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大这是个拥有回忆的高汤。
记得小时候、妈妈买了一堆猪肋骨、熬高汤、熬完后、这些猪肋骨、就会让小孩拿去把剩余的残肉吃掉、再把每一根骨头拿来边咬边吸骨头里的汤汁~~~
然后、把高汤、再拿去跟吻仔鱼一起煮粥、煮的浓浓的粥、再给小孩们吃!
这是很久以前、家里为了小孩子骨骼发育的一道粥品。
或是现在的营养学说这没啥钙质、没啥用~~~~
但我一直认为、我就是吃这样的吻仔鱼粥长大的、我只管好吃、我只信我妈~~~~
【菜谱】猪肋骨高汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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