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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】姜汁烧肉  

2016-02-20 14:06:53|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 姜汁烧肉
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
材料﹕
猪五花肉、高丽菜、小颗西红柿、洋葱、姜、苹果
调味料
酱油、味醂、清酒、糖
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
作法
1.猪五花肉先整型好,放入塑胶带内,放入冷冻库冰两小时,再取出切片状。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

2.姜跟苹果用挫板磨成泥状,再将酱油、味醂、清酒、糖一起拌匀。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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3.高丽菜切细丝、再泡入冰水内冰镇10分钟,再沥干水份。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
4.洋葱切丝状。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

5.锅内加入少许油,先将五花肉两面煎熟。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
6.再用剩余的油炒香洋葱。
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7.再将五花肉片、调好的姜汁全部加入,小火煮20分钟,肉软后再开大火将酱汁煮到浓稠。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 
8.盘上先铺上高丽菜丝跟小颗西红柿,再将五花肉片放上,淋上酱汁即可。
【菜谱】姜汁烧肉 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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