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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

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【菜谱】咖喱三文鱼酥  

2016-01-04 19:09:13|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 咖喱三文鱼酥
【菜谱】咖喱三文鱼酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
材料︰
三文鱼、香菜
【菜谱】咖喱三文鱼酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
腌料
清酒、盐、黑胡椒粉、咖喱粉、鸡蛋、地瓜粉
调味料
七味辣椒粉、青海苔粉
【菜谱】咖喱三文鱼酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
油炸油
Olitalia玄米油
【菜谱】咖喱三文鱼酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
作法﹕
1.鲑鱼切四方块状,再加入腌料拌匀腌制30分钟,再拌入地瓜粉备用。
2香菜切段状。
3锅内倒入玄米油,加热到180℃,再将鲑鱼块放入炸熟。先捞起,等油温升高,再放入鲑鱼二次回炸,再捞起沥油。
4趁油温热时,加入香菜炸酥,马上捞起沥油。(炸香菜时要小心油会瞬间满出,是因为香菜的水份高所造成的现象。)
5将炸好的鲑鱼、香菜放入盘上,再撒上七味辣粉、青海苔粉即可。
【菜谱】咖喱三文鱼酥 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
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