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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】姜汁苦茶鸡  

2015-12-30 20:58:28|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 姜汁苦茶鸡
【菜谱】姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

材料︰
鸡腿、猪梅花肉、鸭血糕、老姜
调味料
米酒、姜汁、苦茶油、味精
【菜谱】姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

作法:
1,锅内加入苦茶油,先用小火慢慢把姜片煸香。(至少5分钟)
2,再放入鸡腿跟梅花肉煸炒到几乎全熟,用小火慢慢煸。
【菜谱】姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

3、加入鴨血糕炒一下、加入薑汁及米酒煮開,再轉小火,以慢火煮40分鐘,再加入少許的味精調味即可。
(加米酒及姜汁时得注意,火不能太大,以免锅子汤汁着火。)
【菜谱】姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

★ 姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大可以烫把手工面线,淋上汤汁及油脂,拌匀来吃。
【菜谱】姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

★ 姜汁苦茶鸡 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大薑汁加熱後,辣味減低、甜味增加。如果喜歡辣味,可以起鍋前才加入,一煮開即可。
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