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柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

【菜谱】古早味萝卜糕汤   

2014-08-28 15:18:35|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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★ 古早味萝卜糕汤

热呼呼的萝卜糕汤,准备的材料如下:
萝卜糕、拜拜都会有的五花肉丝、香菇丝、虾米、油葱酥、蒜苗丁
调味料:油、高汤、酱油膏、盐、胡椒粉
如下图所示啰~

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

↓ 步骤一:先将萝卜糕切成丁状

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

↓ 步骤二:开大火~用油将五花肉丝炒至颜色均匀呈现白色(微熟)

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

↓ 陆续放入虾米,待虾米的香气飘出来后,再加入香菇丝一起爆香!
这个时候已经香味四溢~

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

  ↓ 步骤三:倒入高汤~
一般年节拜拜烫熟鸡肉所留下的鸡汤就可以当成做菜的高汤使用喔

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

 ↓ 步骤四:放入萝卜糕,再加入适当酱油膏、盐、胡椒粉调味,
(如果是喜欢香气更浓郁或偏好微辣口味的人,建议胡椒粉就可以稍微加多一些)
【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
↓ 最后洒上少许蒜苗丁,让颜色更加丰富 

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

 ↓ 放入油蔥酥提味~
就大功告成囉!
 

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

 ※ 小秘诀:同样的做法也可用来煮客家汤圆唷~

只是要记住汤圆要先烫熟再捞进高汤唷!
 
不然汤会糊掉哩!

↓ 盛盘啰~

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

↓ 简单的萝卜糕也有多种吃法唷!看起来是不是粉好吃呢? 【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

【菜谱】古早味萝卜糕汤 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

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