注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

柯俊年就是柯老大

台湾著名美食家、台湾出镜率最高的美食节目主持人之一

 
 
 

日志

 
 

手把手教你做地中海料理   

2014-08-21 19:32:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

            ★ 意大利风味蔬菜鸡汤

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

 先将鸡肉汆烫过后,再捞至另一锅与蔬菜丝(高丽菜、红萝卜、洋葱、芹菜)一起熬煮至软。约30分钟后,即可调味。
   台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

                                                     油醋鲜蚵
台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
  第二道则是要使用东石大蚵大来做料理。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

挑選身型飽滿的好蚵。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
  要搭配好的鲜蚵,酱汁也不得马虎。

    柯老师选用原装原罐意大利进口的巴萨米可醋及初榨橄榄油,以1:3比例调制油醋汁。可依个人口味,调味胡椒、盐,再加入新鲜巴西利碎一同拌匀。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

鲜蚵入滚水汆烫约10秒,便起锅入冰水略微冰镇即可组装盛盘。

                                           巴萨米醋拌鲜菇

  依然是原装原罐意大利进口的橄榄油。不过这回换成Pure等级,发烟点200度,适合中、高温烹调。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

锅内先倒少许Pure橄榄油,将综合菇炒至软。再加入蒜末、洋葱末一同拌炒(后加是避免烧焦变苦)。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

最后调味。并加入浓缩巴萨米可醋及淋上初榨橄榄油提香。

 台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大 
擺盤時可再淋一些增加香氣。

                  ★ 培根意大利面

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
选用来自意大利100%杜兰小麦制成的意大利面。
台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

滚水中先加入适量的盐(让水有咸度)。将意大利面以伞状放入锅中煮至Al Dente

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
 ▲以Pure橄榄油先将培根末炒香。洋葱碎下锅一同拌炒,接着加入高汤或煮面水煮至滚。便可加入烫好的意大利面条,一同拌匀,接着调味。

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

起锅前、摆盘时,都可再淋上初榨橄榄油增加风味。担心加这么多油会腻口吗?其实一点也不,含76%不饱和脂肪酸的初榨橄榄油没有油腻的口感,只有浓郁的果香味可放心食用。

                      ★ XO虾酱意大利面

台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大
                                                                现场加码~~
 台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大台湾出镜率最高的美食节目主持人教你做地中海料理 - 柯老大 - 柯俊年就是柯老大

意大利面不只可以西吃还可做很多变化。柯老师使用古华制作的XO虾酱就轻松做了一道港式口味的意大利面。

  评论这张
 
阅读(13323)| 评论(19)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017